最新世界改良肉牛品种大全【你不知道的也有】

随着人们生活质量的提高,对于肉牛的质量的精细化要求也是越来越高,今天肉牛交易小编就给大家带来,世界各地肉牛品种介绍大全,当然这当中有一些你比较熟悉的品种,也有不熟悉的,一带一路让我走到了世界的各地,现在随处可见的世界各地的水果,产品,真正的把这个世界连通了起来,而我们肉牛养殖行业也不例外,好吧接下来就让我们看看下面的这些肉牛吧!

一:利木赞牛

利木赞牛(Limousin)原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。在法国,分布于世界许多国家,利木赞牛以生产优质肉块比重犬而著称 。骨较细.出肉率高。  其主要分布在中部和南部的广大地区,数量仅次于夏洛莱牛,育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种1974年和1993年,我国数次从法国引入利木赞牛,在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。

利木赞牛

利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。平均成年体重:公牛1200千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下,公牛活重可达1200—1500千克,母牛达600—800千克。

外貌特征头 短、嘴较小、额宽、有角,母角细向前弯曲。胸宽,肋圆,背腰较短,尻平后躯特别发达,前肢肌肉发达, 四肢强壮,全身肌肉丰满.骨骼较夏洛来牛细。 被毛硬,毛色由黄到红,背部毛色较深,腹部较浅

利木赞牛产肉性能高,屙体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉丰满,出肉率高,在肉牛市场上很有竞争力。

利木赞牛

集约饲养条件下,犊牛断奶后生长很快,10月龄体重即达408千克,12月龄体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重为0.86—1.3千克;因该牛在幼龄期,8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

生长快、肌肉多、脂肪少腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。具有典型的肉用性能:不同的品种,在体格、体型方面是不同的,这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期利木赞牛平均日增重1.5-2公斤,12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.0公斤,可见差距之大。

利木赞牛

肉的营养价值高:蛋白质含量高达8%-9.5%,而且人食用后的消化率高达90%以上。能提供大量的热能,是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐。
肉品等级高:利木赞牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛很难达到这个标准。

二,西门塔尔牛

前面我们写过一篇【带你了解西门塔尔牛,详细呈现】详细介绍,喜欢的可以戳去看看!

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种
而且此品种在文革之前就被引进到国内,并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后,对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显,杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上,因此很受欢迎。

西门塔尔牛

外貌特征该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800–1200千克,母牛650——800千克

生产性能:西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快,均日增重可达1.35-1.45千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。西门塔尔牛分布,北在我国东北的森林草原和科尔沁草原,南至中南的南岭山脉和其山区,西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大,夏季平均最高气温中南地区的30℃,到东北的0℃,冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃,绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量,自200mm1500mm不等,海拔最高的达3800m,最低的仅数百米。因此,土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊,西门塔尔牛均能很好适应,除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外,各地均可自群繁殖种畜。

西门塔尔牛

肉用特点:体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米,母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。具有典型的肉用性能:不同品种的牛,在体格、体型方面是不同的,这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤,12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤,可见差距之大。

西门塔尔牛

肉的营养价值高:肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%,而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。肉品等级高:西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。

三,夏洛莱牛

洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,早巳输往世界许多国家。法国夏洛莱牛是法国优质品牌牛,其种牛已出口到60多个国家。

夏洛莱牛

外貌特征:该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑;全身肌肉特别发达;骨骼结实,四肢强壮。 夏洛莱牛头小而宽,角圆而较长,并向前方伸展,角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉很发达,并向后和侧面突出,常形成“双肌”特征。成年活重,公牛平均为1100至1200千克, 母牛700——800千克。初生公犊重45kg,母犊42kg。

夏洛莱牛

生产性能:夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是:生长速度快,瘦肉产量高。在良好的饲养条件下,6月龄公犊可达250千克,母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大,良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛,产肉性能好,屠宰率一般为60%——70%,胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3%。夏洛莱母牛泌乳量较高,一个泌乳期可产奶2000千克,乳脂率 为4.0%——4.7%,但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%)。夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙,肉稚嫩度不够好

生长周期夏洛莱牛的生长周期养牛要认真研究肉牛市场的变化规律。确定肉牛养殖销售计划,从历年来的肉牛价格变化分析,我国大部分地区牛价一般是12月份最低,而3、4月份最高,所以要根据季节行情的变化做好养牛计划,调整存出栏结构。要在合理时期出售大牛,补进小牛,争取最好行情的月份出售肉牛。

夏洛莱牛

夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

四,鲁西黄牛

鲁西黄牛是草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目(Artiodactyla)牛科(Bovidae)牛属(Bos)。鲁西黄牛是我国中原黄牛四大品种之一 。主要产于山东省西南部的菏泽 、济宁两地区境内 , 即北至黄河故道 , 东至运河两岸的三角地带 。

鲁西黄牛

鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。20世纪80年代以前是当地农户的重要的役用牛,是当时重要的生产资料,后随着农业机械化的逐渐普及而退出。鲁西黄牛体躯高大,前躯发育好,肌肉发达,体质结实,结构匀称,适应性强,皮薄,产肉率较高,肉质鲜嫩,脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,有“五花三层肉”之美誉,是世界上著名的肉用品种牛之一,已经列入国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录。

鲁西黄牛

鲁西黄牛,不仅能耕耘挽车,还可以食肉,屠宰率高达50%-55%。菏泽地区是我国鲁西黄牛集中产地,它体大力壮,肉质良好,皮质好,耐粗饲,易管理。
鲁西黄牛体驱高大,结构紧凑,肌肉发达,前身宽厚,背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺,漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳,耐力耐劳,这里的农民对它都有一种特殊的感情。
周岁鲁西黄牛一般体高达1.6米,重700公斤左右,公牛前驱高大,肩峰发达;母牛后驱发育好,有强盛的生殖能力。鲁西黄牛体型结构分为三类:高辕牛,抓地虎与中间型。高辕牛适于负重,挽车,运输,抓地虎适于田间耕作,中间型兼具二者之长。

鲁西黄牛

鲁西黄牛有许多突出的优点,但它也存在着一些严重的不足,如生长缓慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充实、母牛乳房发育较差、泌乳期短、产乳量低等,与国外肉牛品种相比,它仍是经济效益欠佳的品种,如果不搞选育提高,很难提高其商品率和经济价值,难以培育成优质肉牛品种。

五,海福特牛

海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡,是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。我国1913年曾有引入,1965午后又陆续从英国引进。犊牛初生重,公为34公斤,母为32公斤;平成年体重,公牛为1000-1100公斤,母牛为600-750公斤。海福特牛性情温驯,合群性强。繁殖力高。小母牛6月龄开始发情,育成母牛18—90月龄、体重600kg开始配种。

海福特牛

犊牛初生重,公为34公斤,母为32公斤;12个月龄体重达400公斤,平均日增重1公斤以上成年体重,公牛为1000-1100斤,母牛为600-750公斤。出生后400天屠宰时,屠宰率为60-65%,净肉率达57%。肉质细嫩,味道鲜美,肌纤维间沉积脂肪丰富,肉呈大理石状。海福特牛具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点,在我国饲养的效果也很好。脯乳期日增重,公为1.14斤,母为0.89公斤;7-12个月龄日增重,公牛为0.98公斤,母牛为0.85公斤。用海福特牛改良本地黄牛,也取得初步成效。

海福特牛

繁殖力高。小母牛6月龄开始发情,育成母牛18—90月龄、体重600kg开始配种。发情周期21(18—23)d,发情持续期12—36h。妊娠期平均为277(260—290)d。公牛体重坏大,但爬跨灵活,种用性能良好

海福特牛

据黑龙江省畜牧研究所几年来试验测定,气温在17—35℃时,海福特牛的呼吸频率随气温的升高而加快,反之,则下降,呈强的正相关。说明耐热性较差,而抗寒性强。
海福特牛具有结实的体质,耐粗饲,不挑食饲料。放牧时连续采食,很少许走,日纯采食时间可达79.3%,而本地牛仅为67%,口采食量35kg,本地牛仅21.2吨,海秘特牛很少患病,但易患裂蹄病和蹄角质增生病

六,比利时蓝牛

比利时兰牛是一种原产于比利时,当家的肉牛品种该牛适应性强,其特点是早熟、温驯,肌肉发达且呈重褶,肉嫩、脂肪含量少。现已分布到美国、加拿大等20多个国家

比利时蓝牛

比利时兰牛肉体大、圆形,肌肉发达,表现在肩、背、腰和大腿肉块重褶。头呈轻型,背部平直,尻部倾斜,皮肤细腻,有白、蓝斑点或有少数黑色斑点。成年母牛平均体重725千克,体高134厘米;公牛体重1200千克,体高148厘米。

比利时蓝牛

它们和一般牛不太一样,主要表现在极端生长的肌肉。它们的腰部,臀部,肩部,背部的肌肉都比一般牛发达得多,比利时蓝牛原产地在比利时。原本伺养有产奶和产肉两个目地。直到19世纪从英国引进了短角牛进行杂交,以提高其作为肉牛的能力,于是这种”怪”牛就出现了。

比利时蓝牛

比利时蓝牛之所以这么大,是因为它们的一种蛋白质基因不能正常发挥作用。这种蛋白质名为“肌肉生长抑制素”,是调节肌肉生长的激素。
比利时兰牛不但体魄健壮而且早熟,易于早期育肥,日增重1.4千克。据测定:增1千克体重耗浓缩料6.5千克。该牛最高的屠宰率达71%。比利时兰牛能比其他品种牛多提供肌肉18%~20%,骨少10%,脂肪少30%。此外,比利时兰牛肉的肌纤维较细,蛋白含量高,胆固醇少,热能低。

七,和牛

日本和牛以黑色为主毛色,在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克,犊牛经27月龄育肥,体重达700千克以上,平均日增重1.2千克以上。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。

和牛

和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一,其是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成,是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是生长快、成熟早、肉质好八肋间眼肌面积达52平方厘米。
和牛(Wagyu)肉也是世界上最贵的牛肉,其以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。

和牛

日本饲养的和牛,对饲料和品质控制非常严谨,每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统。但国内传言中,神户牛喝啤酒、有按摩确与事实不符。虽然在养殖上十分严格,需要配以特种饲料,但更重要的是其血统和品种。

和牛肉是世界上最昂贵的肉

高质素的和牛,其油花较其他品种的牛肉更多。油花是指肌肉的松软脂肪,其分布平均细致,肉质便会嫩而多汁,油花在摄氏25度便会融化,带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳;脂肪色泽则以雪白色为佳,如油脂经氧化,颜色会变为带黄色或灰色,质素则较逊。高级的和牛肉,每100克售价可高达数百港元

八,皮埃蒙特牛

“皮埃蒙特牛”原产于意大利,为肉乳兼用型品种。外形特点”皮埃蒙特牛“在毛色上具有明显的年龄和性别特征。犊牛为乳黄色。成年公牛颈部为黑色,其余部位为白色;成年母牛为白色。但无论是犊牛还是成年牛,其蹄端、自然口裂周围和尾帚等处,皮埃蒙特牛因其具有双肌肉基因,是目前国际公认的终端父本,已被世界20多个国家引进,用于杂交改良。我国现在10余个省、市推广应用。

皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种,被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白,有的个别眼圈、耳廊四周为黑色。角型为平出微前弯,角尖黑色。体型较大,体躯呈圆筒状,肌肉高度发达。

皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛成年公、母体高分别为143厘米、130厘米犊牛出生重公牛犊41.3公斤,母牛犊38.7公斤肉用性能十分突出,其育肥平均日增重1500克(1360~1657克),生长速度为肉用品种之首公牛屠宰适期为550~600公斤活重,一般在15-18月龄即可达到此值。母牛14~15月龄体重可达400~450公斤。肉质细嫩,屠宰率(平均66%)与瘦肉率(84.13%)特别高,比较适合国际牛肉消费市场的需求。胴体瘦肉量高达340公斤,其肉内脂肪含量低,比一般牛肉低30%,当夏洛莱牛眼肌面积达107.9平方厘米时,皮埃蒙特牛达121.8平方厘米泌乳期平均产奶量为3500公斤,乳脂率4.17%。该品种作为肉用牛种有较高的泌乳能力,改良黄牛其母性后代的泌乳能力有所提高。在组织三元杂交的改良体系时,皮埃蒙特牛改良母牛再作母系,对下轮的肉用杂交十分有利。皮埃蒙特牛与西门塔尔牛和本地牛的三元杂交组织的后代,在生长速度和肉用体型上都有父本的特征。与荷斯坦牛的杂交公牛12月龄活重为451公斤,平均日增重在1197克,屠宰率61.4%;与黄牛杂交,公犊在适度肥育的情况下,18月龄可达496公斤,眼肌面积114平方厘米,生长速度达国内肉牛领先水平

皮埃蒙特牛

该品种牛肉用性能好,早期增重快,0—4月龄日增重为1.3—1.5千克,饲料利用率高,成本低,肉质好。周岁公牛体重400—430千克,12—15月龄体重达400—500千克,每增重1千克体重消耗精料3.1—3.5千克。南斯拉夫测定,该品种牛屠宰率达72.8%,净肉率66.2%,瘦肉率84.1%,骨肉比1:7.35。意大利市场活牛售价每千克折21.2—24.0元人民币。成年公牛体高140厘米,体重800千克;成年母牛体高130厘米,体重500千克。280天泌乳量为2000—3000千克。

九,安格斯牛

黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名。

安格斯牛

安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。有经过冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中,从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。
安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会(黑牛)最早设在芝加哥,后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的,并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。

安格斯牛

安格斯犊牛平均初生重25~32公斤,具有良好的增重性能,在自然随母哺乳的条件下,公犊6月龄断奶体重为198.6公斤,母犊174公斤;周岁体重可达400公斤,并且达到要求的胴体等级,日增重950~1000克。安格斯牛成年公牛平均活重700~900公斤,高的可达1000公斤,母牛500~600公斤。成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。

安格斯牛牧场

安格斯牛肉用性能良好,表现早熟易肥、饲料转化率高,被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大 理 石 花 纹 明 显,屠 宰 率 60%~65%。据2003年美国佛罗里达州的研究报告,3937头平均为14.5月龄的安格斯阉牛,育肥期日增重1.3公斤±0.18公斤,胴体重341.3公斤±33.2公斤,被膘厚1.42厘米±0.46厘米,眼肌面积76.13平方厘米±9平方厘米,育肥期饲料转化率每公斤饲料5.7公斤±0.7公斤;骨骼较细,仅约占胴体重的12.5%。安格斯牛肉嫩度和风味很好,是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力著称。安格斯母牛乳房结构紧凑,泌乳力强,是肉牛生产配套系中理想的母系。据日本十胜种畜场测定,母牛挤奶天数173~185天,产乳量639公斤,乳脂率3.94%

十,林肯红牛

林肯红牛原产于英国林肯县。体型长,胸深,后躯长宽平,大腿丰满,全身肌肉发达,比短角牛体格大,四肢短,骨骼粗壮。全身被毛深樱桃红色,富光泽,无角。成年公牛体重公斤,母牛体重公斤;生产性能,日龄公犊平均体重可达公斤,母犊为公斤,天内平均日增重公斤。生长快、成熟早,寿命长,体质强健,四肢结实,蹄质好,利于放牧。

林肯红牛在草地上

林肯红牛是短角牛的一个分支。

林肯红牛

林肯红牛因受安格斯牛影响,为无角。此品种牛肌肉比较发达,毛色红亮。

林肯红牛

林肯红牛的体质不如短角牛结实,但生长速度较快。其 200 日龄体重达 247 千克 。母牛产奶量可达 3200 千克 。

十一,短角牛

短角牛原产于英格兰的诺桑伯、德拉姆、约克和林肯等郡;它是在十八世纪,用当地的提兹河牛、达勒姆牛与荷兰中等品种杂交育成的。因该品种牛是由当地土种长角牛经改良而来,角较短小,故取其相对的名称而称为短角牛。

短角牛

外貌特征背毛卷曲,多数呈紫红色,红白花其次,沙毛较少,个别全白。大部分都有角,角型外伸、稍向内弯、大小不一,母牛较细,公牛头短而宽,颈短粗厚。胸宽而深,肋骨开张良好,鬐甲宽平,腹部成圆桶形,背线直,背腰宽平。尻部方正丰满,荐部长而宽;四肢短,肢间距离宽;垂皮发达。乳房发育适度,乳头分布较均匀,偏向乳肉兼用型,性情温驯。

草地上的短角牛

兼用种成年公牛体重约1000千克,母牛600-750千克。年产乳3000-4000千克,乳脂率3.9%左右。

路边的短角牛

短角牛的培育始于16世纪末17世纪初,最初只强调育肥,二十世纪初,经培育的短角牛已是世界闻名的肉牛良种了。1950年,随着世界奶牛业的发展,短角牛中一部分又向乳用方向选育,于是逐渐形成了近代短角牛的两种类型:即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛。世界各国都有短角牛的分布,以美国、澳大利亚、新西兰、日本和欧洲各地饲养较多。肉用重较大,体质强健,早熟易肥。,肉质肥美,屠宰率可达65%-72%。

十二,契安尼娜牛

契安尼娜牛起源于罗马帝国,在地域上是意大利多斯加尼地区的契安尼娜山谷,并逐步扩展到阿尔卑斯山的地中海一侧,属于古老的欧洲原牛的后裔。

契安尼娜牛

契安尼娜牛(Chianina)原产地及育成经过契安尼娜牛产于意大利中西部地区契安尼娜山谷,为意大利古老的役用品种,1932年开始良种登记,后育成了世界上体型最大的肉牛品种。
契安尼娜牛是世界上体型最高大的品种,公母牛体格都很高大。公牛1周岁体重达480千克,母牛360千克;1.5岁公牛达690千克,母牛达470千克;2周岁公牛达850千克,母牛达550千克。成年公牛体重最大为1780千克,成年母牛体重为800~900千克。此品种牛腿长,全身白色,鼻镜,蹄和尾帚为黑色。犊牛出生时为黄色到褐色,约60天后变成白色。适宜放牧,夏季放牧比较抗晒

契安尼娜牛

毛色纯白色,尾毛黑色。除腹部外,皮肤上均有黑色斑。该品种是现在世界上最大的肉牛品种,体型高大,四肢较长,结构良好,但胸部深度不够。成年公牛髻甲高180厘米,骨骼粗壮而坚实,肌肉丰满。母牛平均体重为500~700千克,公牛为800~1300千克,犊牛初生重为40~50千克。

契安尼娜牛

母牛繁殖能力强,一次配种的受胎率可达85%,早熟。78头1周岁幼牛,平均活重409kg,平均日增重1.23kg。肉质好,居大理石纹状结构,细嫩。产乳量不高,但足以哺育犊牛。有一定的役用性能。对环境条件适应性较好,繁殖力强,很少难产。

十三:婆罗门牛

婆罗门牛原产于美国西南部,是美国人用印度瘤牛、欧洲瘤牛、美洲瘤牛及部分英国肉牛培育的一个适应热带亚热带气候,且最适于全放牧饲养的优良肉牛品种,具有良好的耐热、抗寄生虫、耐粗饲、环境适应能力强和生产潜力大的优点。成年公牛体高150厘米,活重900公斤。出肉率高,胴体质量好,肉质超过印度瘤牛。婆罗门牛头或颜面部较长,耳大下垂。有角,两角间距离宽,角粗,中等长。

婆罗门牛

公牛瘤峰隆起,母牛瘤峰较小。垂皮发达,公牛垂皮多由颈部、胸下一直延连到腹下,与包皮相续。体躯长、深适中,尻部稍斜,四肢较长,因而体格显得较高。母牛的乳房及乳头为中等大。皮肤松弛,一般都有色素。毛色多为银灰色。

婆罗门牛

耐苦,对饲料条件要求不严,能很好地利用低劣、干旱牧场上其他牛不能利用的粗糙植物。也能适应围栏肥育管理,并具有很快上膘的性能。耐热,不受蜱、蚊和刺蝇的过分干扰。

婆罗门牛

对传染性角膜炎及眼癌有抵抗力。犊牛初生重小,但因母牛产乳量高,因此犊牛生长发育快。婆罗门牛利用年限长、合群性好。好奇胆小,但容易调教。婆罗门牛具有改良我国南方炎热地区黄牛转向肉用牛的特性。

十四:圣格鲁迪牛

圣格鲁迪牛是在美国得克萨斯州育成的肉牛品种。在我国的山西、云南等地有引进。

圣格鲁迪牛

圣格鲁迪牛牛同其他肉用英国牛种和婆罗门牛混血而成的品种有共同之处,公牛都有小型的肩峰,胸部比较深,骨骼不特别粗,颈下和颌下有垂皮,肚下有比较发达的脐垂。耳朵大小中等不下垂,毛色以红色及枣红色为主,有的个体腹部有白色毛片。毛短光亮,皮肤松软。

圣格鲁迪牛

圣格鲁迪牛有一定的抗壁虱能力和胸围232.7厘米,管围28.5厘米,体重1000千克。母牛分别为130.7厘米,154.0厘米。以体重与体高相比,相对较轻,表现为瘤牛的体格特点。

十五,荷斯坦牛

荷斯坦牛,原产于荷兰,风土驯化能力极强,世界上绝大多数国家均能饲养,并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。中国荷斯坦牛,原名中国黑白花牛,1992年正式更名。

荷斯坦牛

荷斯坦牛的起源已不可考,据对其头骨的研究,认为是欧洲原牛的后裔。品种的形成与原产地的自然环境和社会经济条件密切相关。荷兰地势低洼,全国有1/3的土地低于海平面,土壤肥沃,气候温和,全年气温在2~17℃之间,雨量充沛,年降雨量为550—580毫米,牧草生长茂盛,草地面积大,且沟渠纵横贯穿,形成了天然的放牧栏界,是放牧养奶牛的天然宝地。同时,历史上荷兰曾是欧洲一个重要的海陆交通枢纽,商业发达,干酪和奶油随着发达的海路交通输往世界各地。由于荷斯坦牛及其乳制品出口销量大,促进了奶牛的选育及品质的提高。

荷斯坦牛

荷斯坦牛的培育历史十分悠久,早在15世纪荷斯坦牛就以产奶量高而闻名于世,但在原产地荷斯坦牛的选育过程中,曾经走过弯路。由于过分强调产奶量而忽视了体质结实及乳脂含量等性状,导致出现乳脂率低、体质过于细致、抗病力弱,尤其易患结核病等缺点。后经育种家们的长期纠偏,重视体质和乳脂率的选育,才克服了以往的缺陷。
荷斯坦牛的平均初产月龄为26.2月,产犊间隔为438d,情期受胎率为45.2%,流产率为3.4%,死胎率为10.5%。产后51~60d首次配种奶牛情期受胎率最高(85.7%),产后161~170d首次配种奶牛情期受胎率最低(30.7%)。胎次对流产率和死胎率影响不显著(P>0.05),但随着胎次的增加,产犊间隔逐渐减少,以产第5胎的产犊间隔最小,但与产第6胎产犊间隔差异不显著(P>0.05),与其它胎次间产犊间隔均差异极显著(P<0.01)。夏季荷斯坦牛情期受胎率最低(29.9%),死胎率最高(14.3%);春季情期受胎率最高(52.8%),死胎率最低(2.6%)。
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综述: 世界肉牛的品种比较多,以上是比较常见著名的一些,其他的我们会在后续的时候,完善,大家能够更加清晰的了解世界肉牛的品种,这中间当人一些牛是奶肉兼用的,也有主要产奶为主的比如荷斯坦牛,文种的资料大多取自网络,有一些删减,去掉了一些重复不合理的,如果你有更多相关的意见,可以在下方留言,我们会改进修正(未完待续).

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